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面條在中午吃更營養 筋道的面條營養更高

作者: 本站 來源: 本站 時間:2016-12-20

面條在中國有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條至初的叫法。面條既屬經濟飽肚的主食,還是可登大雅之堂的上佳美食。據史錄記載,很多達官貴人均喜吃面,并以面食招待貴賓。您知道嗎?面條雖然普通,吃法卻大有講究,下面是營養專家對面條營養的詳細解讀:

面條中午吃更營養

面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后會變成400克左右,因此能產生較強的飽腹感。此外,面條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品,面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有b族維生素,它們對腦細胞有刺激作用,所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃面則不利于消化吸收。

筋道的面條營養高

一般來講,口感筋道的面條所含的蛋白質更多,能補充人體所需的營養。

面條可以涼吃也可以熱吃,但營養專家提醒,太熱的面條對食道會有損傷,太涼則不利于消化吸收,所以,吃碗溫熱的面條至有利于營養吸收。

“原湯化原食”有道理

傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后,都要喝點原湯。從營養學觀點來看,這樣做是有道理的。煮淀粉類食物時,其表面的淀粉會散落到湯中,當加熱到100℃時,淀粉顆粒會分解成糊精,能幫助 消化食物。而且面湯中含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞,也可幫助 消化食物,所以喝原湯可以幫助減少積食。周民

冬天適合吃牛肉面

面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益 氣、養脾胃,有驅風寒之功,又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味,味重油多,所以有滋陰補 腎、強身壯體之功效,比較適合體弱、氣喘的人食用,能起到抗 疲勞的作用。因此,冬天是吃牛肉面至好的季節。


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