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冬季健康快訊:米飯面條放涼吃可減少熱量

作者: 本站 來源: 本站 時間:2016-12-20

  淀粉類食物容易導致血糖升高,所以不少糖尿病患者和肥胖人群不得不把米飯、面條、饅頭等列入“黑名單”。其實,在營養學上,淀粉被分為“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉”三大類。其中,抗性淀粉在體內的消化速度至慢,其性質類似溶解性纖維,大多穿腸而過,帶來的熱量極少。而研究證明,冷卻的方法正好可以促使食物產生更多的抗性淀粉,進而達到減慢消化、減緩血糖升高的目的。因而建議,我們吃土豆面條時,不要急著往肚子里填,等涼了再吃會更有益于健康。



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